Keď som sa pred časom rozhodol vymeniť pôsobenie v prestížnych kuchyniach v Švajčiarsku a v Bratislave za Horehronie a otvoriť v Brezne na strednom Slovensku autentickú sushi reštauráciu MIRAIKI, mnohí sa pýtali, či nie je príliš odvážne priniesť zážitkovú Áziu do regiónu zvyknutého predovšetkým na klasickú kuchyňu či rýchle občerstvenie. Spolu s manželkou sme však tento mýtus vyvrátili. Dnes môžem s radosťou povedať, že táto odvaha mala zmysel. O to viac nás teší, keď si náš príbeh a prácu všimnú aj médiá.
MIRAIKI v časopise Slovenka: „Namiesto halušiek japonská vášeň“
Nedávno nás mimoriadne potašilo, keď o nás vyšla reportáž v týždenníku Slovenka s výstižným titulkom „Namiesto halušiek japonská vášeň“.
Je to pre nás úžasný pocit držať v rukách tlačený magazín a čítať o tom, ako sa nám na Horehroní darí rúcať mýty o stravovaní v regióne.
Ako sa náš príbeh začal písať v médiách
Cesta k tomu, kde sme dnes, nebola zo dňa na deň. Túto cestu Ante popisuje aj v rozhovoroch pre Menučka či Lexikon.
- Menučka.sk – Nebojte sa experimentovať: V rozhovore pre magazín Menučka.sk som sa Ante delil o svoju filozofiu, že v gastronómii sa netreba báť skúšať nové veci a spájať chute. Práve táto odvaha experimentovať bola základným kameňom pri vzniku Miraiki.
- Lexikon.sk – Ako byť úspešný v gastro priemysle: Na portáli Lexikon.sk som zasa hovoril o tom, čo podľa mňa znamená úspech v gastre – nekompromisná kvalita surovín, úcta k remeslu a budovanie poctivého vzťahu so zákazníkmi.
Najlepšie sushi na strednom Slovensku je to, ktoré si vychutnáte v dobrej spoločnosti a príjemnej atmosfére.
Každý rozhovor či článok v časopise je pre nás krásnym zadosťučinením, no tou najväčšou odmenou zostávate vy, naši hostia. Bez vašej dôvery a chuti objavovať nové chute by MIRAIKI nebolo tým, čím je dnes.
Ak ste u nás ešte neboli, srdečne vás pozývame ochutnať kúsok Japonska a Ázie priamo u nás v Brezne.
Tešíme sa na vašu návštevu!
Ante Tomić
šéfkuchár a majiteľ Miraiki