Exkluzívne 9-chodové degustačné menu
Doprajte si výnimočný večer s prémiovými surovinami a moderným japonským zážitkom.
9-chodové menu
- Ustrica – uhorková esencia, jemná zeleninová salsa
- Hamachi sashimi – hľuzovkové ponzu, pažítka, čerstvá hľuzovka, microgreens
- Wagyu A5 ribeye – Maldon soľ, uhorka, daikon, rímsky šalát
- Zelenina v ľahkej tempure – špargľa, cuketa, enoki, shiso, čisté dashi
- Moderné nigiri z bluefin tuniaka (chūtoro) – jeseterový kaviár, čerstvo strúhané pravé wasabi
- Chobotnica stredomorská – sushi rolka, pomalá úprava, umami, citrusový dotyk, jedlé zlato
- Gunkan z lososových ikier – lososové ikry, sushi ryža, nori
- Tamago – japonská vaječná omeleta, dashi, jemná sladkosť
- Mango Yume – 夢 – mangová pena, kokosová ryža, kokosová redukcia, mangový gél, čerstvé mango
Degustačné menu: 150 € / pár
(Nápoje a pairing nie sú zahrnuté)
Časové vstupy
15:30 – 17:00
17:00 – 18:30
18:30 – 20:00
20:00 – 21:30
Limitované množstvo rezervácií.
Rezervácia je možná iba telefonicky alebo osobne.
